Polvere di benzoato di sodio CAS 532-32-1

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Polvere di benzoato di sodio,noto anche come benzoato di sodio, è una sostanza organica, CAS 532-32-1, la formula chimica è C7H5NaO2. È una particella bianca o polvere cristallina, inodore o leggermente stabile nell'odore, leggermente dolce e astringente, stabile all'aria, facilmente solubile in acqua, con un valore di pH pari a 8 in soluzione acquosa e facilmente solubile in etanolo. L'acido benzoico e i suoi sali sono agenti antibatterici ad ampio spettro, ma il loro effetto antibatterico dipende dal valore del pH dell'alimento. Quando l'acidità del mezzo aumenta, i suoi effetti battericidi e batteriostatici aumentano, ma perde i suoi effetti battericidi e batteriostatici nei mezzi alcalini. Nello specifico, gli inibitori di corrosione sono comunemente utilizzati nel campo del trattamento delle acque per proteggere i metalli ferrosi, ma devono essere utilizzati in combinazione con altri agenti per il trattamento delle acque; L'industria alimentare viene spesso utilizzata per la conservazione e la preservazione, inibendo la crescita microbica, mantenendo il sapore e la nutrizione degli alimenti; In campo farmaceutico viene spesso utilizzato come conservante, come sciroppi, colliri, ecc., per prevenire contaminazioni microbiche; In campo industriale, viene spesso utilizzato per la prevenzione e la stabilità della corrosione e viene utilizzato in prodotti industriali come rivestimenti e materie plastiche.

Conservanti dell'acido benzoico (Polvere di benzoato di sodio) agiscono sulle loro molecole indissociate. L'acido benzoico non associato ha una forte lipofilicità e può facilmente entrare nelle cellule attraverso le membrane cellulari, interferendo con la permeabilità delle membrane cellulari microbiche come muffe e batteri, ostacolando l'assorbimento degli aminoacidi da parte delle membrane cellulari. Le molecole di acido benzoico che entrano nella cellula acidificano gli alcali immagazzinati e inibiscono l'attività degli enzimi respiratori nelle cellule microbiche, svolgendo così un ruolo conservante.

Settore della conservazione degli alimenti

 

Il benzoato di sodio appartiene ai conservanti acidi e non ha alcun effetto battericida o batteriostatico nei mezzi alcalini. Il suo pH ottimale per la prevenzione della corrosione è 2,5-4,0. Il benzoato di sodio è comunemente usato per conservare frutta altamente acida, bacche, succhi di frutta, marmellate, sciroppi per bevande e altri alimenti acidi e può essere utilizzato insieme a metodi di sterilizzazione a bassa temperatura per completarsi a vicenda. Il metodo generale d'uso consiste nel sciogliere il benzoato di sodio in una quantità adeguata di acqua, quindi aggiungerlo al cibo e mescolare uniformemente.
(1) Bevande: ampiamente utilizzato nelle bevande acide come bevande gassate, succhi di frutta, bevande funzionali, acqua aromatizzata e tè freddo. Il benzoato di sodio può prevenire efficacemente la contaminazione microbica, consentendo alle bevande di mantenere una durata di conservazione più lunga in ambienti acidi.

 

(2) Marmellata e gelatina: il benzoato di sodio viene utilizzato per prolungare la durata di conservazione di marmellata e gelatina, prevenire la crescita di muffe, soprattutto quando devono essere conservati per un periodo di tempo più lungo dopo l'apertura.
(3) Alimenti in salamoia: come cetrioli sottaceto, kimchi e peperoncini, il benzoato di sodio può prevenire efficacemente la fermentazione eccessiva di batteri dell'acido lattico e altri microrganismi negli alimenti.
(4) Condimenti: il benzoato di sodio può garantire che i condimenti acidi come salsa di soia, salsa di pomodoro, condimenti per insalata e salsa di peperoncino non si rovinino durante la conservazione a lungo-termine.
(5) Prodotti da forno: il benzoato di sodio viene utilizzato anche in alcuni prodotti da forno, come il confezionamento di torte, crostate e ripieni, per evitare che i prodotti si rovinino a causa di microrganismi.

Il benzoato di sodio è ampiamente utilizzato come conservante nella lavorazione e conservazione degli alimenti, ma in alcuni paesi il suo utilizzo è limitato in determinati alimenti. Grazie alla sua capacità di funzionare allo stato libero negli alimenti, l'acido benzoico è più efficace negli alimenti fortemente acidi. L'acido benzoico è generalmente utilizzato nelle bevande gassate, nella salsa di soia, nelle salse, nella frutta candita e nelle bevande a base di frutta e verdura. L'acido benzoico può essere utilizzato insieme ai parabeni nella salsa di soia e nelle bevande per migliorare l'efficienza. L'acido benzoico e il benzoato di sodio sono comunemente usati per conservare frutta ad alto contenuto di acidità, marmellate, sciroppi per bevande e altri alimenti acidi. Possono essere utilizzati in combinazione per la sterilizzazione a bassa-temperatura e hanno un effetto sinergico.

Il benzoato di sodio è generalmente limitato agli alimenti ad alto contenuto proteico. Il benzoato di sodio ha lo stesso effetto sui microrganismi dell'acido benzoico. Tuttavia, come sale sodico, per ottenere lo stesso effetto battericida dell'acido benzoico, la quantità di aggiunta richiesta è 1,2 volte quella dell'acido benzoico.

Secondo le normative dell'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura degli Stati Uniti (FAO), l'acido benzoico e il benzoato di sodio possono essere utilizzati per strisce di pesce congelate, pezzi di pesce e prodotti per il ripieno di pesce, ma i prodotti a base di carne non sono inclusi nell'ambito di utilizzo. Inoltre, nei paesi sopra elencati che consentono l'uso di acido benzoico e benzoato di sodio, questi due additivi non sono consigliati come conservanti per i prodotti a base di carne.

Industria farmaceutica

 

In campo farmaceutico, il benzoato di sodio è ampiamente utilizzato anche come conservante, principalmente nelle formulazioni liquide di farmaci per garantire la stabilità del farmaco e prevenire la contaminazione microbica:
(1) Sciroppo e soluzione orale: il benzoato di sodio viene utilizzato nello sciroppo del farmaco e nella soluzione orale per prolungarne la durata di conservazione e inibire la crescita microbica.
(2) Uso topico: il benzoato di sodio viene utilizzato anche in alcuni preparati topici per la pelle come ingrediente conservante per aiutare a mantenere la stabilità e la sicurezza del preparato.
(3) Iniezioni e colliri: sebbene l'uso di benzoato di sodio nelle iniezioni sia limitato, può essere utilizzato in alcuni colliri per garantire che le gocce non siano contaminate da microrganismi, soprattutto nei prodotti utilizzati più volte.

 

(3) Prodotti per la cura personale
Polvere di benzoato di sodioè molto comune come conservante nei cosmetici e nei prodotti per la cura personale:
Trucco e tonico: prevengono la crescita di batteri e muffe e mantengono l'igiene del prodotto.
Shampoo, detergente viso e collutorio: garantiscono un utilizzo sicuro prevenendo la contaminazione microbica.
(4) Applicazioni industriali
L'applicazione del benzoato di sodio in campo industriale comprende come inibitore della corrosione, additivo lubrificante e inibitore della ruggine:
Inibitore della corrosione: utilizzato nel liquido refrigerante e nell'antigelo per prevenire la corrosione delle superfici metalliche.
Olio lubrificante e antiruggine: come additivi, svolgono un ruolo nel prevenire l'ossidazione e la prevenzione della ruggine.

 

(5) Esperimento chimico
In laboratorio il benzoato di sodio viene utilizzato per preparare soluzioni tampone e come standard analitico:
Preparazione della soluzione tampone: utilizzata per controllare l'acidità e l'alcalinità dell'esperimento.
Standard analitici: utilizzati per calibrare strumenti analitici come gli spettrometri di massa.
(6) Mangimi e salute degli animali
Il benzoato di sodio viene utilizzato nell'alimentazione degli animali, in particolare nei mangimi per suini, come additivo per sostituire gli antibiotici
Conservanti dei mangimi: prolungano la durata di conservazione dei mangimi e prevengono la crescita di muffe.
Promuovere la digestione: utilizzato nell'alimentazione dei suini per abbassare il pH gastrico e favorire la digestione e l'assorbimento.

 

(7) Settore del trattamento delle acque
Il benzoato di sodio può formare una pellicola inibitrice della corrosione anodica sui metalli ferrosi, che può legarsi al nitrito per proteggere i metalli ferrosi. Se utilizzato come inibitore della corrosione nel campo del trattamento dell'acqua, ha un buon effetto di inibizione della corrosione in condizioni leggermente acide e quasi nessun effetto anti-corrosione in condizioni alcaline. Di solito, il benzoato di sodio viene convertito in una forma efficace di acido benzoico durante l'uso. Spesso utilizzato in combinazione con altri agenti per il trattamento dell'acqua, ha un effetto sinergico sull'agente principale. L'effetto di inibizione della corrosione non è elevato se usato da solo, con un tasso di inibizione della corrosione di solo il 20,9% a 500 mg/L. Se utilizzato in combinazione con gluconato di sodio allo stesso dosaggio totale, il tasso di inibizione della corrosione è del 93,7%

Processo di preparazione dipolvere di benzoato di sodio:

1. Pesare 8,5 g di permanganato di potassio e metterlo in un becher da 100 mL e scioglierlo con 50 mL di acqua distillata; Trasferire la soluzione di permanganato di potassio in un pallone a tre colli e aggiungere 2,7 ml di toluene, 0,2 g di bromuro di tetrabutilammonio e 50 ml di acqua distillata nel pallone a tre colli. Installare un tubo condensatore sferico all'imboccatura centrale e un termometro all'imboccatura sinistra, in modo che la sfera di misurazione della temperatura del termometro sia completamente a contatto con il reagente. Riscaldare il riflusso con una camicia elettrica (ma non lasciare che il liquido di riflusso sia più alto della seconda sfera di condensa del tubo sferico del condensatore);

2. Reagire finché non compaiono più gocce d'olio nel riflusso (circa 1,5 h). Filtrare la miscela di reazione sotto pressione calda e lavare il pannello di filtraggio con una piccola quantità di acqua calda;

3. Quindi mettere il filtrato in un becher da 200 ml, aggiungere la soluzione di idrossido di sodio, mescolare in un bagno di acqua ghiacciata e raffreddare. Acidificare il filtrato con acido cloridrico concentrato finché tutto il benzoato di sodio non viene separato. Filtrare il benzoato di sodio separato sotto pressione ridotta, lavarlo con una piccola quantità di acqua fredda, spremere l'acqua e asciugare il benzoato di sodio preparato con una lampada a infrarossi. Pesare il prodotto e calcolare la resa.

Protezione dalla corrosione del benzoato di sodio:
I conservanti dell'acido benzoico agiscono sulla base delle sue molecole indissociate. L'acido benzoico non dissociato è altamente lipofilo, facile da passare attraverso la membrana cellulare ed entrare nella cellula, interferisce con la permeabilità delle membrane cellulari microbiche come muffe e batteri, ostacola l'assorbimento degli aminoacidi da parte della membrana cellulare, acidifica le molecole di acido benzoico che entrano nella cellula, acidifica lo stoccaggio degli alcali nella cellula e inibisce l'attività degli enzimi respiratori nelle cellule microbiche, svolgendo così un ruolo conservante.
L'acido benzoico è un reagente antimicrobico ad ampio-spettro, che ha un buon effetto su lieviti, muffe e alcuni batteri. Può inibire tutti i tipi di batteri entro l'intervallo massimo consentito di utilizzo, al di sotto di pH 4,5.

Polvere di benzoato di sodioapplicazione e limite:
L'acido benzoico e il benzoato di sodio sono ampiamente utilizzati come conservanti nella lavorazione e conservazione degli alimenti, ma in alcuni paesi sono limitati in alcuni alimenti. Poiché l'acido benzoico può svolgere un ruolo negli alimenti allo stato libero, ha un effetto migliore negli alimenti fortemente acidi. L'acido benzoico viene generalmente utilizzato in bevande gassate, salsa di soia, salse, conserve, frutta e verdura, ecc. L'acido benzoico può essere utilizzato insieme agli esteri dell'acido p-idrossibenzoico nella salsa di soia e nelle bevande per migliorarne l'efficienza. L'acido benzoico e il benzoato di sodio sono comunemente usati per conservare frutta, marmellate, sciroppi per bevande e altri alimenti acidi altamente acidi, che possono essere utilizzati insieme per la sterilizzazione a bassa-temperatura e svolgono un ruolo sinergico.
L'acido benzoico e il benzoato di sodio sono generalmente limitati agli alimenti ad alto contenuto proteico. Il benzoato di sodio ha lo stesso effetto sui microrganismi dell'acido benzoico, ma poiché è un sale di sodio, per ottenere lo stesso effetto battericida dell'acido benzoico, la quantità aggiunta è 1,2 volte quella dell'acido benzoico.
Secondo le normative statunitensi della FAO, l'acido benzoico e il benzoato di sodio possono essere utilizzati per congelare rapidamente bastoncini di pesce, ripieni di pesce e ripieni di pesce, ma i prodotti a base di carne non sono inclusi nell'ambito di utilizzo. Inoltre, nei paesi sopra elencati che consentono l’uso dell’acido benzoico e del benzoato di sodio, questi due additivi non sono consigliati come conservanti per i prodotti a base di carne.

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