Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. è uno dei produttori e fornitori più esperti di sodio n-cicloesilsulfamato cas 139-05-9 in Cina. Benvenuti nel n-cicloesilsolfammato di sodio all'ingrosso all'ingrosso di alta qualità cas 139-05-9 in vendita qui dalla nostra fabbrica. Sono disponibili un buon servizio e un prezzo ragionevole.
N-cicloesilsolfammato di sodio, il nome chimico è ciclamato di sodio, è un composto organico, la formula chimica è C6H12NNaO3S, cristallo bianco o polvere cristallina, inodore. Ha un sapore dolce. È quasi insolubile in etanolo e altri solventi organici ed è stabile al calore, agli acidi e agli alcali. È un dolcificante comunemente usato e la sua dolcezza è 30-40 volte quella del saccarosio. È uno dei dolcificanti artificiali più utilizzati negli alimenti e in medicina.
Nel 1969, si scoprì che i ratti nutriti con saccarina sodica cicloesano solfammato avevano il cancro alla vescica, quindi nel 1970 fu vietato negli Stati Uniti e in Giappone. Negli studi successivi non è stato riscontrato alcun effetto cancerogeno di questo prodotto. Quando le persone assumono sodio cicloesano solfammato, il 40% di esso viene escreto nelle urine e il 60% nelle feci, senza accumulo. Lo standard igienico cinese per l'uso degli additivi alimentari (GB 2760-2014) limita rigorosamente la quantità di ciclamato di sodio utilizzato nella lavorazione degli alimenti.
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Formula chimica |
C6H12NNaO3S |
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Messa esatta |
201 |
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Peso Molecolare |
201 |
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m/z |
201 (100.0%), 202 (6.5%), 203 (4.5%) |
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Analisi elementare |
C, 35,82; H, 6,01; N, 6,96; Na, 11:43; O, 23,85; S, 15.93 |
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N-cicloesilsolfammato di sodioè una polvere bianca cristallina o cristallina, inodore, di sapore dolce, facilmente solubile in acqua, leggermente solubile in etanolo, insolubile in cloroformio ed etere. Questa buona solubilità in acqua rende la saccarina facile da aggiungere e miscelare nella lavorazione degli alimenti e facilita anche il metabolismo e l'escrezione nel corpo umano. Conosciuto anche come saccarina, è un dolcificante sintetico non nutritivo con una dolcezza decine di volte quella del saccarosio.
Il sodio cicloesilammina solfonato, come dolcificante, ha un'ampia gamma di applicazioni nell'industria alimentare, coprendo quasi tutti i campi alimentari che richiedono dolcificanti. Nello specifico, la saccarina può essere utilizzata nelle seguenti categorie di alimenti:
1. Bevande ghiacciate
Il dolcificante è ampiamente utilizzato nelle bevande congelate, inclusi gelati, gelati, ghiaccio aromatizzato, ghiaccioli e altre bevande congelate. Grazie alla sua elevata dolcezza e alla buona stabilità, la saccarina può fornire una dolcezza duratura-a questi prodotti, contribuendo al tempo stesso a ridurre i costi di produzione.
Esempi specifici: il gelato e il gelato sono bevande ghiacciate comuni in estate e la saccarina come dolcificante non solo può fornire dolcezza, ma anche migliorare il gusto e il sapore del prodotto. Nel processo di produzione del gelato e del gelato, la saccarina viene solitamente utilizzata insieme ad altri dolcificanti ed emulsionanti per ottenere il miglior gusto e consistenza.
2. Prodotti a base di frutta
Il dolcificante può essere utilizzato anche in prodotti a base di frutta come frutta candita, frutta fredda, frutta conservata, cosmetici e torte alla frutta. Questi prodotti in genere richiedono la lavorazione della frutta per prolungarne la durata di conservazione e migliorarne il gusto. Come dolcificante, la saccarina può fornire una dolcezza di lunga durata-contribuendo a mantenere il colore e il sapore del prodotto.
Esempio specifico: la frutta conservata è un tipo di alimento preparato immergendo la frutta nello zucchero. Il dolcificante è il dolcificante principale qui, che può fornire una ricca dolcezza e rendere più delizioso il gusto della frutta candita. Nel frattempo, la saccarina può anche aiutare a mantenere il colore e la consistenza della frutta candita, prolungandone la durata di conservazione.
3. Prodotti vegetali
Oltre ai prodotti a base di frutta, la saccarina può essere utilizzata anche in prodotti vegetali come verdure trasformate e prodotti a base di soia fermentata. Questi prodotti in genere richiedono che le verdure vengano marinate o fermentate per migliorare gusto e sapore. Come dolcificante, la saccarina può fornire dolcezza a questi prodotti contribuendo a mantenerne il colore e la consistenza.
Esempio specifico: il kimchi è un alimento preparato mettendo in salamoia le verdure, dove la saccarina può essere utilizzata come dolcificante ausiliario insieme al sale e ad altri condimenti per esaltare il gusto e il sapore del kimchi.
4. Cibi al forno
Il dolcificante è ampiamente utilizzato anche nei prodotti da forno, tra cui pane, pasticcini, mooncakes, biscotti e wafer. Questi prodotti in genere richiedono dolcificanti per fornire dolcezza e migliorare il gusto. Essendo un dolcificante ad alto potere dolcificante, la saccarina può fornire una dolcezza di lunga durata-a questi prodotti, contribuendo a mantenerne la consistenza e il sapore.
Esempio specifico: il pane è un comune alimento da forno e la saccarina può essere utilizzata come uno dei principali dolcificanti, insieme al lievito e ad altri ingredienti, per fermentare e cuocere un pane delizioso. Nei pasticcini, la saccarina può anche apportare dolcezza e migliorare il gusto, rendendo i pasticcini più deliziosi e gustosi.
5. Bevande
Il dolcificante è ampiamente utilizzato anche nell'industria delle bevande, comprese le bevande gassate, i succhi di frutta, le bevande al tè e altri tipi di bevande. Questi prodotti in genere richiedono dolcificanti per fornire dolcezza e migliorare il gusto. Essendo un dolcificante ad alto potere dolcificante, la saccarina può fornire una dolcezza duratura-a questi prodotti, contribuendo a mantenerne il sapore e la stabilità.
Esempio specifico: le bevande gassate sono bevande prodotte sciogliendo l'anidride carbonica nell'acqua e la saccarina è uno dei principali dolcificanti, che può fornire una ricca dolcezza e una sensazione frizzante, rendendo le bevande gassate più rinfrescanti e deliziose. Il dolcificante può essere utilizzato anche nelle bevande a base di succhi di frutta e tè per conferire dolcezza e migliorare il gusto.
6. Condimento
N-cicloesilsolfammato di sodiopuò essere utilizzato anche nei condimenti, come condimenti composti solidi, condimenti composti semi-solidi e condimenti composti liquidi. Questi condimenti in genere richiedono la miscelazione e il condimento di più ingredienti per creare condimenti con sapori specifici. Il dolcificante, come dolcificante, può fornire dolcezza e migliorare il sapore di questi condimenti.
Esempio specifico: la salsa barbecue è un condimento comune utilizzato in occasioni come grigliare la carne o mescolare il riso. Il dolcificante può essere utilizzato come uno dei dolcificanti ausiliari qui, insieme alla salsa di soia, allo zucchero e ad altri condimenti, per migliorare il sapore e il gusto della salsa barbecue.
7. Bevande alcoliche
Il dolcificante viene utilizzato anche in alcuni prodotti alcolici, come i liquori miscelati. Questi prodotti alcolici in genere richiedono la miscelazione e la fermentazione di più ingredienti per produrre bevande alcoliche con aromi specifici. Il dolcificante, come dolcificante, può conferire dolcezza e migliorare il sapore di questi prodotti alcolici.
Esempio specifico: il vino alla frutta è un tipo di bevanda alcolica prodotta dalla fermentazione della frutta. Il dolcificante può essere utilizzato come uno dei dolcificanti ausiliari qui, insieme alla frutta e ad altri ingredienti, per esaltare la dolcezza e il sapore del vino alla frutta.
8. Altre categorie
Oltre alle categorie alimentari sopra citate, la saccarina può essere utilizzata anche in altri tipi di alimenti, come quelli surgelati. Questi alimenti in genere richiedono la miscelazione e la lavorazione di più ingredienti per creare alimenti con gusti e sapori specifici. Il dolcificante, come dolcificante, può fornire dolcezza e migliorare il gusto di questi alimenti.
Esempio specifico: La gelatina è un alimento ottenuto solidificando materie prime come succhi di frutta e zucchero. Il dolcificante è uno dei principali dolcificanti qui, che può fornire una ricca dolcezza e un gusto morbido, rendendo la gelatina più deliziosa.
Metodo di produzione disodio n-cicloesilsolfammato:
Metodo di sintesi di cicloesilammina e acido solfammico (o sale): Japan Jifu Pharmaceutical Co., Ltd. utilizza cicloesilammina e acido solfammico di sodio come materie prime per produrre ciclamato di sodio. La reazione viene effettuata a 180~200 gradi in solvente di olio leggero. Dopo la reazione, il prodotto finito viene ottenuto mediante cristallizzazione e ricristallizzazione, e le acque madri vengono restituite al reattore per il riutilizzo. Questo metodo presenta i vantaggi di materie prime facili, funzionamento semplice, facile recupero dei solventi e resa elevata. Secondo il rapporto di ricerca nazionale sull'ottimizzazione delle condizioni di processo, 25 g di cicloesilammina vengono immersi in una miscela di 10 g di acido amminosolfonico e 35 g di olio leggero, fatti reagire a 165 gradi per 3 ore, quindi raffreddati fino a meno di 130 gradi . 41g di soluzione di bicarbonato di sodio al 10% viene aggiunta per sciogliere il prodotto, quindi distillata per recuperare l'olio leggero e la cicloesilammina. Infine il prodotto grezzo viene ricristallizzato, con una resa del 97,5%.
C6H11NH2+NH2COSÌ3Na→C6H11NHSO3Na+NH3↑
Japan Toyo Chemical Co., Ltd. utilizza cicloesilammina e acido aminosolfonico come materie prime per produrre ciclamato di sodio. La reazione viene condotta a 160~179 gradi in o-diclorobenzene. La seconda fase della reazione è controllata al di sotto di 130 gradi. La cicloesilammina e l'o-diclorobenzene non reagiti vengono evaporati con vapore acqueo e riutilizzati. I reagenti vengono cristallizzati e ricristallizzati per ottenere prodotti finiti. Le materie prime sono economiche e facili da ottenere, il solvente è facile da recuperare, il tempo di reazione è breve e la resa è elevata.
2CaH11NH2+NH2COSÌ3H→C6H11NHSO3NH3C6H11[NaOH]→C6H11NHSO3N / a
Sintesi di cicloesilammina e acido clorosolfonico Questo è il metodo di produzione di un'azienda giapponese
2C6H11NH2+ClSO3H [<5 gradi ＝→C6H11NHSO3NH3C6H11[NaOH] → C6H11NHSO3N / a
Dopo la reazione, attraverso separazione, concentrazione ed estrazione si ottiene il 95% del prodotto finito. Le materie prime sono economiche, la reazione è rapida, ma ci sono molte reazioni collaterali e l'attrezzatura è gravemente corrosa.
Metodo di rilevamento disodio n-cicloesilsolfammato:
La cromatografia su strato sottile deve prima realizzare una piastra cromatografica su strato sottile, quindi il campione estratto viene individuato sulla piastra cromatografica. Attraverso l'interazione con l'agente cromogenico, il campione contenente ciclamato di sodio presenta macchie colorate. Questo metodo non necessita di alcun supporto strumentale, ha bassi costi di rilevamento e il suo svantaggio è che non può essere quantificato con precisione.
La spettrofotometria utilizza il ciclamato di sodio per reagire con un determinato reagente per produrre composti colorati. Sotto una certa lunghezza d'onda, l'assorbanza e la concentrazione di questa sostanza seguono la legge di Lambert Beer per l'analisi quantitativa. Poiché gli strumenti e le attrezzature utilizzate sono semplici, l'operazione è semplice. Questo metodo non richiede strumenti di grandi dimensioni, è semplice da usare e poco costoso. Lo svantaggio è che se nell'estratto sono presenti altre sostanze riducenti come il ciclamato di sodio o il colore del campione stesso interferisce con i risultati, la quantità non può essere determinata con precisione.
Il ciclamato di sodio ha una lunghezza d'onda di assorbimento allo spettrofotometro ultravioletto e il contenuto viene determinato direttamente dopo essere stato estratto con etere. Per i campioni di vino bianco, poiché il campione stesso contiene cicloesanolo, cicloesile e altre sostanze simili, si verificherà il problema del valore di fondo a causa della derivatizzazione diretta. Per evitare questo fenomeno, è possibile utilizzare l'etere per estrarre il ciclamato di sodio dal campione acidificato, è possibile volatilizzare l'etere e determinare indirettamente il contenuto di solfato generato dall'ulteriore derivatizzazione. Il limite di rilevamento minimo di questo metodo è 0,02 g/kg e il tasso di recupero è 86.7%~105%. Il campione senza problemi di fondo può reagire con il nitrito in ambiente acido. Una volta completata la reazione, viene aggiunto ioduro di potassio per la visualizzazione. Il contenuto di ciclamato di sodio viene determinato indirettamente mediante spettrofotometro ultravioletto. Il limite di rilevamento (3S/N) di questo metodo è 0,3 mg/L. Questo metodo è stato utilizzato per determinare il contenuto di ciclamato di sodio nella gelatina e il recupero è stato del 102,6%~103,3%. Rispetto alla spettrofotometria di assorbimento atomico, il metodo di pretrattamento di questo metodo è complesso, ma può quantificare con precisione in base a diversi campioni.
Il ciclamato di sodio reagisce con cloruro di bario e nitrito di sodio in un ambiente acido per formare un cicloesilamminosolfato di bario precipitato di colore bianco lattiginoso, che diventa la reazione caratteristica del ciclamato di sodio. Questo precipitato si deposita lentamente nella soluzione e diventa torbido subito dopo l'agitazione. La soluzione è stabile ed il contenuto di ciclamato di sodio nella soluzione è proporzionale alla torbidità. L'intervallo lineare di questo metodo è 0~0,85 g/L. Poiché il metodo è semplice da utilizzare, dotato di elevata sensibilità, attrezzatura semplice e comodo da trasportare, il torbidimetro è diventato anche uno dei metodi di rilevamento rapido del ciclamato di sodio.
Può essere suddiviso in gascromatografia di derivatizzazione precolonna e gascromatografia in spazio di testa. La soluzione di estrazione reagisce con la cicloesilamminociclite di sodio e l'acido nitroso in un mezzo di acido solforico per generare nitrito di cicloesanolo e cicloesanolo. Come colonna cromatografica viene selezionata la colonna capillare HP-5 e per il rilevamento viene utilizzato il rilevatore FID a ionizzazione di fiamma dell'idrogeno. Nelle condizioni cromatografiche ottimali, il contenuto di ciclamato di sodio ha un buon rapporto lineare (r=0.998) tra 0,25 e 4,00 mg e il tasso di recupero è dell'87,0%. È adatto per torte e altri cibi grassi. Il metodo necessita di derivatizzazione. La concentrazione di nitrito e acido solforico e la temperatura di reazione sono correlate alla quantità di cicloesanolo nitrito e cicloesanolo generati. Allo stesso tempo, il metodo prevede anche l'emulsificazione, che viene migliorata mediante centrifugazione. Il nitrito di cicloesanolo e il cicloesanolo generati una volta sono diventati un punto caldo di ricerca e anche il liquido estratto deve essere conservato il più possibile nell'ambiente di conservazione frigorifera durante l'iniezione. Il pretrattamento dell'iniezione nello spazio di testa consiste nell'aggiungere direttamente acqua, campione, acido solforico e nitrito nella bottiglia nello spazio di testa, quindi iniettare e analizzare direttamente il vapore a bassa concentrazione formato dopo la derivatizzazione nell'iniettore nello spazio di testa. Il limite di rilevamento quantitativo di questo metodo è 0,045 mg/kg e il tasso di recupero dell'aggiunta è del 94,4%~109,1%, che è inferiore a quello della gascromatografia di derivatizzazione pre-colonna e il tasso di recupero è più elevato. Questo metodo non richiede il bagno di ghiaccio e l'estrazione di n-esano, evita l'emulsificazione causata da varie matrici complesse nel campione e può ridurre la pressione di rilevamento della colonna cromatografica causata dalla presenza di acqua, solvente, punto di ebollizione elevato o sostanze non volatili.
Domande frequenti
Qual era il dolcificante artificiale vietato?
Prova che il consumo della sostanza chimicaciclamato, utilizzato come dolcificante artificiale, potrebbe essere dannoso per la salute umana e ha portato alla sua rimozione dal mercato statunitense. Rimane un additivo alimentare vietato negli Stati Uniti. Località Washington, DC
Qual è un altro nome per lo zucchero magico?
ciclamato di sodio
Lo "zucchero magico" è un dolcificante artificiale non-calorico scoperto nel 1937. Chimicamente è noto comeciclamato di sodio, acido ciclamico o ciclamato di calcio.
Il ciclamato di sodio fa bene o fa male?
Sebbene il ciclamato di sodio lo sianon considerato dannoso ai livelli di esposizione considerati nella valutazione, questa sostanza ha effetti sanitari preoccupanti a causa del suo potenziale di provocare effetti sulla riproduzione.
In che modo il dolcificante 952 è diverso dallo zucchero?
Ciclamato (952)
Il ciclamato lo èDa 30 a 50 volte più dolce dello zuccheroed esiste in forme saline (sodio o calcio) preparate da un acido. Viene utilizzato nei dolciumi e in molti altri cibi e bevande ed è spesso abbinato alla saccarina negli alimenti per migliorarne il gusto.
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