Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. è uno dei produttori e fornitori più esperti di estratto di lievito in polvere cas 8013-01-2 in Cina. Benvenuti nel commercio all'ingrosso di estratto di lievito in polvere di alta qualità cas 8013-01-2 in vendita qui dalla nostra fabbrica. Sono disponibili un buon servizio e un prezzo ragionevole.
Estratto di lievito in polvere,abbreviato in YE, polvere marrone chiaro. Secondo le disposizioni della farmacopea cinese, utilizza lievito commestibile con un ricco contenuto proteico come materia prima, utilizza moderne tecnologie biologiche ad alta-tecnologia come autolisi, enzimolisi, separazione, concentrazione, ecc. per degradare le proteine e l'acido nucleico nelle cellule di lievito, quindi raffina un prodotto naturale puro sotto forma di pasta solubile marrone o polvere giallo chiaro. È un ottimo condimento naturale e ha un ampio spettro di utilizzi nell'industria alimentare. È anche la materia prima ideale per il terreno di coltura biologico e la principale materia prima nell'industria della fermentazione. La sua efficacia è equivalente a quella di 8 volte quella del lievito, il che può migliorare notevolmente la velocità di produzione dei ceppi e la resa dei prodotti fermentati.
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L'estratto di lievito in polvere è un ingrediente naturale estratto dal lievito commestibile attraverso la biotecnologia, costituito principalmente da peptidi, amminoacidi, nucleotidi aromatici, vitamine del gruppo B e oligoelementi. È ampiamente utilizzato nell'industria alimentare, nei cosmetici, nei prodotti sanitari e nei campi di fermentazione biologica grazie alle sue caratteristiche di sapore puro, naturale, nutriente e ricco.
Perchéestratto di lievito in polvereè ricco di sostanze nutritive e ha buone prestazioni di lavorazione, spesso può effettivamente migliorare la freschezza e la morbidezza dei prodotti in alcune lavorazioni alimentari e allo stesso tempo alleviare il sapore salato e acido dei prodotti, coprire l'odore e altre funzioni. L'estratto di lievito è stato ben applicato in molte industrie di trasformazione alimentare.
(1) Tagliatelle istantanee
Condimento 0,5-4,0
Corpo del viso 0,5-1,5
L'aggiunta del pacchetto di condimenti può migliorare il gusto e la sensazione di morbidezza del prodotto e migliorare l'appetibilità e il valore nutrizionale del prodotto.
L'aggiunta di farina nel corpo può migliorare ed esaltare il gusto della torta e aumentare la nutrizione.
(2) Essenza di pollo
0.5-4.0
Migliora efficacemente il contenuto di azoto amminico, azoto totale e nucleotidi aromatizzanti nell'essenza di pollo e facilita il rispetto dei requisiti standard. Aumenta efficacemente la freschezza, rende puro il sapore dell'essenza di pollo, ha un sapore morbido e delizioso e migliora la qualità del prodotto.
(3)essenza commestibile
2-15%
Come materiale di base dell'essenza, fornisce il portatore del gusto e dell'aroma, in modo da riflettere pienamente l'effetto dell'essenza
(4) Prodotti a base di carne
0.2-1.0
Migliora il colore; Cuocere il sapore della carne e mascherare il cattivo odore; Migliora la freschezza e la bellezza del prodotto, migliora il gusto originale e il gusto morbido del prodotto e migliora la fedeltà dell'immagine; Migliorare le prestazioni di affettatura; Rendi il tessuto più denso e levigato
(5) prodotti marinati
0.6-4.0
Migliora il colore; Rafforzare il sapore, esaltare il gusto, la qualità della carne e il gusto denso del prodotto e aumentare l'appetito.
Il tasso di utilizzo della vecchia zuppa di salamoia è migliorato.
(6) piatto caldo per ristorazione
0.2-5.0
Migliora la freschezza e la sensazione di morbidezza e maschera l'odore di pesce della carne
(7) Alimenti cotti al forno
Entro 1.0
Fornire sapore, migliorare gusto e struttura
(8) cibo soffiato
0.5-5.0
Coordinare l'aroma di varie spezie; Bilanciare il gusto dei vari aromi; Migliora la sensazione morbida e arricchisce il gusto.
(9), salsa di soia
0.4-1.5
Maschera il cattivo odore generato durante la lavorazione ed evidenzia il sapore della salsa di soia del prodotto.
Coordinare e bilanciare il gusto, facilitare la sensazione diretta del prodotto e rendere il gusto più naturale, morbido e pastoso.
Migliorare gli indicatori di qualità come l'azoto aminoacidico del prodotto.
2. Campo di fermentazione biologica:
Materie prime per l'industria della fermentazione: aminoacidi, antibiotici, API, VC, inosina, ecc
Terreno di coltura microbica: Pseudomonas, Acetobacter, Glucobacillus, Escherichia coli, Bacillus subtilis, Streptococcus lactis, Staphylococcus, Lievito e Mycoplasma
3. Cosmetici:
Il lievito viene estratto da proteine, acido nucleico, vitamine, ecc. dopo aver rotto la parete, e poi idrolizzato da un enzima biologico, che è una polvere giallo chiaro ricca di piccole molecole di aminoacidi, peptidi, nucleotidi, vitamine e altri principi attivi naturali. Il contenuto di aminoacidi è superiore al 30%, le proteine totali sono superiori al 50% e il nucleotide è superiore al 10%. Ha effetti idratanti e attivanti nei cosmetici.
L'amminoacido è il componente principale del fattore idratante naturale (NMF) nella cuticola della pelle, che viene facilmente assorbito dalla pelle, facendo recuperare elasticità alla pelle invecchiata e ritardando l'invecchiamento cutaneo. L'acido nucleico e il nucleotide sono le principali sostanze genetiche del corpo umano, che possono promuovere il metabolismo, migliorare la velocità di sintesi proteica, potenziare la funzione immunitaria, potenziare l'attività SOD e migliorare la capacità della pelle anti-radicali liberi. Inoltre, una piccola quantità di vitamine e minerali nel prodotto può anche fornire un nutrimento sufficiente alla pelle.
L'estratto di lievito utilizzato nei cosmetici ha uno standard più elevato, il processo di preparazione più complesso e costi elevati.
Polvere di estratto di lievito, con la sua funzionalità multi-dimensionale, è diventato un ingrediente naturale indispensabile nell'industria moderna. Dal miglioramento del sapore del cibo al miglioramento delle condizioni della pelle, dal potenziamento dell'immunità alla promozione della bioproduzione, i suoi confini di applicazione continuano ad espandersi. In futuro, con la svolta della biotecnologia e l’aumento della domanda dei consumatori, l’estratto di lievito in polvere svolgerà un ruolo più critico nel settore sanitario, fornendo soluzioni scientifiche per migliorare la qualità della vita umana.
Metodo di preparazione diestratto di lievito in polvere:
◆ Lievito alimentare essiccato
Il processo di produzione del lievito alimentare secco è relativamente semplice. La parete di latte fermentato lavata viene separata direttamente e poi essiccata in un tamburo. Il prodotto è lievito alimentare secco. Questo prodotto contiene il 30% di sostanze solubili, ricche di VB, proteine, fibre alimentari, oligoelementi, ecc. Può essere utilizzato in alimenti naturali, condimenti in polvere e altri prodotti.
◆ Lievito secco autolisato
Il lievito secco per autolisi è il prodotto ottenuto dopo l'autolisi parziale e l'essiccazione in tamburo dopo la separazione delle pareti cellulari del lievito. Il prodotto contiene il 50% di sostanze solubili e una nutrizione e un sapore ricchi e completi. Può essere utilizzato per migliorare il gusto e il sapore di prodotti come cracker e prodotti a base di carne.
◆Estratto di lievito in polvere
L'estratto di lievito è il prodotto dopo che il lievito è stato completamente autolisato dal proprio sistema idrolasi dopo la separazione della parete cellulare e la rimozione delle molecole insolubili. Durante il processo di produzione, controllare rigorosamente il grado di idrolisi delle proteine del lievito per soddisfare le diverse esigenze applicative; Infine, l'estratto di lievito viene concentrato in prodotti semi-pasta e in pasta e prodotti in polvere-incorporati in olio, microincapsulati e con micro-particelle per soddisfare le diverse esigenze applicative.
◆ Estratto di lievito aromatizzato
L'uso della reazione di Maillard per produrre spezie dal sapore ricco, come l'aroma di pollo, l'aroma di manzo, l'aroma di verdure, l'aroma di frutti di mare, ecc., ha notevolmente arricchito la gamma di applicazioni dell'estratto di lievito.
L'estratto di lievito, come principio attivo naturale, è sempre più utilizzato in cosmetica, grazie alla sua ricca composizione nutrizionale di aminoacidi, peptidi, nucleotidi e vitamine.
Gli aminoacidi e i peptidi contenuti negli estratti di lievito hanno eccellenti proprietà idratanti. Sono in grado di assorbire e trattenere l'acqua, fornendo un effetto idratante di lunga durata sulla pelle. Quando questi ingredienti vengono aggiunti ai cosmetici, formano una pellicola protettiva che trattiene l'umidità e previene la secchezza e la disidratazione della pelle. Ciò può avere un effetto drammatico sul miglioramento della pelle secca e ruvida.
Ad esempio, gli estratti di lievito vengono aggiunti ad alcune creme, sieri e lozioni idratanti e puoi sentire visibilmente la tua pelle diventare più idratata e levigata dopo l'uso. Attraverso il suo effetto idratante, l'estratto di lievito contenuto in questi prodotti fornisce alla pelle sufficiente umidità e sostanze nutritive per mantenerla in uno stato sano
Effetto rivitalizzante
Ingredienti come nucleotidi e vitamine nell'estratto di lievito hanno la capacità di stimolare il metabolismo delle cellule della pelle. Stimolano l'attività delle cellule della pelle e accelerano il rinnovamento e la riparazione cellulare, migliorando così la consistenza e il tono della pelle. Inoltre, l'estratto di lievito migliora la funzione barriera della pelle e migliora la resistenza della pelle, risultando in una pelle più sana e più resistente.
Prendiamo ad esempio una crema anti-età alla quale viene aggiunta un'alta concentrazione di estratto di lievito. Dopo l'uso, la pelle appare chiaramente più soda ed elastica e le linee sottili e le rughe si riducono. Questo perché ingredienti come nucleotidi e vitamine nell'estratto di lievito promuovono la rigenerazione e la riparazione delle cellule della pelle, ripristinando la giovinezza della pelle.
Oltre agli effetti idratanti ed energizzanti sopra menzionati, l’estratto di lievito può svolgere numerosi altri ruoli nei cosmetici. Ad esempio, può agire come antiossidante per aiutare a combattere i danni dei radicali liberi e proteggere la pelle da fattori esterni come l’inquinamento ambientale e i raggi UV. Inoltre, l'estratto di lievito ha effetti ant-infiammatori e lenitivi che possono ridurre la sensibilità della pelle e le reazioni infiammatorie.
Pertanto, l'aggiunta ragionevole di estratto di lievito nelle formulazioni cosmetiche può non solo potenziare gli effetti idratanti e anti-invecchiamento dei prodotti, ma anche migliorare le prestazioni complessive e l'esperienza dell'utente dei prodotti.
In sintesi, l'estratto di lievito, in quanto sostanza ricca di principi attivi naturali, ha un ampio ventaglio di prospettive applicative in campo cosmetico. I suoi effetti idratanti ed energizzanti non solo possono migliorare la struttura e il colore della pelle, ma anche migliorare la resistenza e la salute della pelle. Con il continuo progresso della scienza e della tecnologia e la ricerca della bellezza da parte delle persone, l'applicazione dell'estratto di lievito nei cosmetici diventerà sempre più ampia.
Domande frequenti
Il lievito in polvere e l’estratto di lievito in polvere sono un’enorme differenza agli occhi dei microrganismi?
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SÌ. Uno è "cibo secco compresso" e l'altro è "pasti nutrienti pronti da mangiare". Il lievito in polvere è una cellula di lievito secca ininterrotta e i microrganismi devono "rosicchiare" la parete cellulare per utilizzare i nutrienti interni, rilasciandoli lentamente e facilitando il metabolismo secondario; E la polvere di estratto di lievito subisce un trattamento di autolisi o idrolisi enzimatica e i nutrienti sono stati decomposti in piccoli peptidi e amminoacidi. I microrganismi possono assorbirli e utilizzarli direttamente, con un metabolismo rapido e residui minimi, che favoriscono una crescita rapida e una produzione pulita.
Invecchierà anche lui? Cosa cambia con l'archiviazione-a lungo termine?
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incontro. Non deterioramento, ma lenta trasformazione del "sé Maillard". Durante la conservazione a lungo-termine (specialmente se esposti a umidità o temperature elevate), gli zuccheri riducenti e gli amminoacidi subiranno lentamente la reazione di Maillard, con conseguente graduale scurimento del colore della polvere, deterioramento dell'odore (producendo un "sapore di lievito") e possibili lievi grumi. Sebbene ci siano stati pochi cambiamenti negli indicatori fisici e chimici come l’azoto totale, la qualità del sapore sta effettivamente diminuendo.
Perché alcuni estratti di lievito in polvere si "aggregano" non appena si dissolvono, mentre altri si disperdono rapidamente?
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Il segreto sta nella tecnologia della "microgranulazione", non nella composizione chimica. La polvere ordinaria è troppo fine e ha un'ampia superficie specifica. Quando incontra l'acqua, la superficie si idrata rapidamente per formare uno strato di gel viscoso, che avvolge la polvere secca interna in una palla ("palla"). La polvere impregnata trattata mediante microgranulazione ha particelle grandi, superficie liscia e può penetrare rapidamente negli spazi tra le particelle, dissolversi rapidamente e non è facilmente igroscopica.
Oltre alla fonte di azoto, quale altro "ruolo invisibile" gioca nel brodo di fermentazione?
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È un tampone del pH e anche un assistente antischiuma. L'estratto di lievito è ricco di polipeptidi, amminoacidi e fosfati, che formano un sistema tampone anfotero naturale nell'acqua, che può stabilizzare il pH della fermentazione. Allo stesso tempo, la sua composizione proteica ha una certa attività superficiale, che può ridurre leggermente la stabilità della schiuma, e ha un effetto sinergico con gli antischiuma chimici - che viene spesso ignorato dall'ottimizzazione del processo di fermentazione.
Perché è necessario testare la "precipitazione dopo la sterilizzazione ad alta-pressione" nell'estratto di lievito di grado per coltura cellulare?
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Questo per prevedere la "durata della vita utile" del mezzo di coltura. La coltura cellulare richiede una chiarezza estremamente elevata. Alcuni fosfati o proteine termicamente instabili nell'estratto di lievito possono formare precipitati flocculanti visibili o cristalli di fosfato dopo la sterilizzazione ad alta-temperatura. Pertanto, esistono test specializzati per la "precipitazione del fosfato" e la "precipitazione alcalina": dopo aver preparato la soluzione e regolato il pH, sterilizzarla e osservare se diventa torbida - questo è un punto di controllo di qualità nascosto disponibile solo per prodotti di alto-livello.
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