Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. è uno dei produttori e fornitori più esperti di polvere di acido sorbico cas 110-44-1 in Cina. Benvenuti nella polvere di acido sorbico all'ingrosso di alta qualità cas 110-44-1 in vendita qui dalla nostra fabbrica. Sono disponibili un buon servizio e un prezzo ragionevole.
Polvere di acido sorbico, noto anche come acido della tisana, acido 2,4-esadienico, acido 2-propenil acrilico, formula molecolare C6H8O2, CAS 110-44-1. Polvere cristallina bianca, leggermente solubile in acqua, solubile in glicole propilenico, etanolo anidro e metanolo, acido acetico glaciale, acetone, benzene, tetracloruro di carbonio, cicloesano, diossano, glicerolo, isopropanolo, etere isopropilico, acetato di metile, toluene. Non si decompone a temperatura e pressione normali, evitare il contatto con ossidi forti. Esiste nelle foglie e nel fumo di tabacco profumato, è un additivo alimentare che ha effetti inibitori su vari funghi come lieviti e muffe. Viene utilizzato anche nei mangimi per animali, nei cosmetici, nei prodotti farmaceutici, nei materiali di imballaggio e negli additivi della gomma. È un additivo alimentare che ha effetti inibitori su molti funghi come lieviti e muffe. Viene utilizzato anche nei mangimi per animali, nei cosmetici, nei prodotti farmaceutici, nei materiali di imballaggio e negli additivi della gomma. È un conservante efficiente e sicuro ampiamente utilizzato in settori quali alimenti, bevande, tabacco, pesticidi, cosmetici, ecc.
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Formula chimica |
C6H8O2 |
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Messa esatta |
112 |
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Peso Molecolare |
112 |
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m/z |
112 (100.0%), 113 (6.5%) |
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Analisi elementare |
C, 64.27; H, 7.19; O, 28.54 |
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Polvere di acido sorbico, noto anche come acido rinfrescante del tè, acido 2,4-esadienico o acido acrilico 2-propenil, con una formula molecolare di C6H8O2, è un acido grasso insaturo che può partecipare ai processi metabolici del corpo umano ed essere digerito e assorbito, producendo anidride carbonica e acqua.
1. Conservanti
L'acido sorbico è un conservante efficace che può inibire la crescita e la riproduzione dei microrganismi, prolungando così la durata di conservazione degli alimenti. Nell'industria alimentare l'acido sorbico viene spesso utilizzato per la conservazione dei seguenti prodotti:
(1) Bevande: l'acido sorbico può essere utilizzato come conservante per varie bevande come succhi di frutta, bevande gassate e bevande al tè. A causa dell’elevato contenuto di zucchero e acqua nelle bevande, che possono facilmente generare microrganismi, l’aggiunta di acido sorbico può prolungare efficacemente la durata di conservazione delle bevande.
(2) Marmellata: la marmellata è un alimento ad alto contenuto di zuccheri e acido, incline alla crescita di muffe e lieviti. L'acido sorbico può inibire la crescita di questi microrganismi, mantenendo così la qualità e il gusto della marmellata.
(3) Pasticceria: i prodotti di pasticceria come pane e torte sono soggetti alla crescita microbica a causa del loro elevato contenuto di umidità e zucchero. L'aggiunta di acido sorbico può prolungare efficacemente la durata di conservazione dei dolci e mantenerne il gusto e il sapore.
(3) Latticini: l'acido sorbico viene utilizzato anche come conservante per i latticini come yogurt, formaggio, ecc. Questi prodotti lattiero-caseari solitamente contengono probiotici e l'acido sorbico può inibire la crescita di microrganismi dannosi, mantenendo così la qualità e la sicurezza dei prodotti lattiero-caseari.
2. Antiossidanti
Oltre a servire come conservante, l'acido sorbico ha anche alcune proprietà antiossidanti. Può reagire con l'ossigeno negli alimenti, rallentando così il processo di ossidazione degli alimenti e prolungandone la durata di conservazione. L'acido sorbico è spesso usato come antiossidante nei seguenti alimenti:
(1) Alimenti a base di olio: gli alimenti a base di olio come l'olio da cucina e i cibi fritti sono soggetti a deterioramento dovuto all'ossidazione. L'aggiunta di acido sorbico può rallentare efficacemente il processo di ossidazione di questi alimenti, prolungandone così la durata di conservazione.
(2) Alimenti a base di frutta a guscio: anche gli alimenti a base di frutta a guscio come arachidi e noci contengono alti livelli di olio e grassi. L'aggiunta di acido sorbico può mantenere il gusto e il sapore di questi alimenti prolungandone la durata di conservazione.
3. Agenti condimenti
L'acido sorbico stesso ha un gusto rinfrescante speciale, quindi può essere utilizzato anche come condimento. L'acido sorbico è spesso usato come condimento nei seguenti alimenti:
Caramelle: l'acido sorbico può conferire alle caramelle un sapore fresco, rendendole più deliziose.
Gomma da masticare: l'aggiunta di acido sorbico alla gomma da masticare non solo può migliorarne il gusto, ma ha anche effetti anti-corrosione e di conservazione.
Casi di applicazione
1. Applicazione nei prodotti a base di carne
Nei prodotti a base di carne, l'acido sorbico è spesso usato come conservante e antiossidante. A causa del ricco contenuto di proteine e grassi nei prodotti a base di carne, è facile allevare microrganismi e subire reazioni ossidative, portando al deterioramento. L'aggiunta di acido sorbico può inibire efficacemente la crescita e la riproduzione dei microrganismi, rallentando al tempo stesso il verificarsi di reazioni di ossidazione, prolungando così la durata di conservazione dei prodotti a base di carne. Ad esempio, l’aggiunta di acido sorbico a prodotti a base di carne come salsicce e prosciutto può mantenerne il gusto e l’aroma prolungandone la durata di conservazione.
2. Applicazione nei prodotti lattiero-caseari
Nei latticini,polvere di acido sorbicoè anche ampiamente usato come conservante e antiossidante. I latticini sono ricchi di proteine e grassi, nonché di microrganismi benefici come i probiotici. L'aggiunta di acido sorbico può inibire la crescita di microrganismi dannosi mantenendo l'attività dei probiotici, preservando così la qualità e la sicurezza dei prodotti lattiero-caseari. Ad esempio, l'aggiunta di acido sorbico allo yogurt può prolungarne la durata di conservazione mantenendone gusto e sapore.
3. Applicazione nei prodotti ortofrutticoli
Nei prodotti ortofrutticoli, l'acido sorbico viene spesso utilizzato come conservante e conservante. I prodotti ortofrutticoli contengono ricchi nutrienti come vitamine e minerali, nonché alti livelli di acqua e zucchero, che possono facilmente allevare microrganismi e subire reazioni di ossidazione. L'aggiunta di acido sorbico può inibire efficacemente la crescita e la riproduzione dei microrganismi, rallentando al tempo stesso il verificarsi di reazioni di ossidazione, mantenendo così il contenuto nutrizionale e il gusto dei prodotti ortofrutticoli. Ad esempio, l'aggiunta di acido sorbico a prodotti ortofrutticoli come marmellate e succhi può prolungarne la durata di conservazione mantenendone gusto e sapore.
4. Applicazione nei prodotti da forno
Nei prodotti da forno, l'acido sorbico è spesso usato come conservante e antiossidante. I cibi cotti al forno contengono alti livelli di olio e zucchero, che possono facilmente allevare microrganismi e subire reazioni di ossidazione. L'aggiunta di acido sorbico può inibire efficacemente la crescita e la riproduzione dei microrganismi, rallentando al tempo stesso il verificarsi di reazioni di ossidazione, prolungando così la durata di conservazione dei prodotti da forno. Ad esempio, l'aggiunta di acido sorbico a prodotti da forno come pane e torte può mantenerne il gusto e l'aroma prolungandone la durata di conservazione.
Il motivo per cui l'acido sorbico ha una funzione anti-corrosiva è principalmente attribuito alla sua struttura chimica e al suo meccanismo d'azione unici.
Quella che segue è una spiegazione dettagliata del principio conservante dell'acido sorbico:
Inibizione della crescita microbica:
L'acido sorbico inibisce la crescita e la riproduzione dei microrganismi attraverso il suo ambiente acido e l'interazione con gli enzimi microbici.
Questo effetto inibitorio è particolarmente evidente negli alimenti, poiché solitamente negli alimenti sono presenti molti tipi e quantità di microrganismi e l’acido sorbico può ridurre efficacemente il numero di questi microrganismi, prolungando così la durata di conservazione degli alimenti.
Interruzione della struttura delle cellule microbiche:
L'acido sorbico può anche danneggiare le pareti cellulari e le membrane dei microrganismi, provocando la fuoriuscita di sostanze all'interno delle cellule microbiche e facendo loro perdere la capacità di sopravvivere.
Questo effetto distruttivo è efficace per microrganismi come batteri e funghi, quindi l'acido sorbico ha un'ampia gamma di applicazioni nell'anti-corrosione.
Il meccanismo d'azione dipolvere di acido sorbicosi manifesta principalmente nei seguenti aspetti:
Può coagulare o denaturare le proteine dei microrganismi, interferendo così con la loro crescita e riproduzione.
I conservanti hanno effetti sulle pareti cellulari microbiche e sulle membrane cellulari. Perché può distruggere o danneggiare la parete cellulare, o può interferire con il meccanismo di sintesi della parete cellulare, con conseguente fuoriuscita di sostanze intracellulari, o influenzare il sistema di trasmissione degli elettroni della catena respiratoria correlato alla membrana, che ha l'effetto anti-microbico.
Agisce sul materiale genetico o sulla struttura delle particelle genetiche e quindi influenza la replicazione, la trascrizione, la traduzione delle proteine, ecc. del materiale genetico.
Agisce sul sistema enzimatico nel corpo del microrganismo, inibisce l'attività dell'enzima e interferisce con il suo normale metabolismo.
Gli alimenti con meccanismo di conservazione sono principalmente tessuti animali e vegetali, che contengono determinati nutrienti
Acqua e acidi che possono decomporre il cibo. Quando si conservano gli alimenti, a causa del controllo improprio della temperatura, dell'umidità, dell'igiene ambientale e di altri fattori, gli enzimi di vari microrganismi batterici continueranno a metabolizzare e gli acidi grassi saturi presenti negli alimenti verranno ossidati e deidrogenati, formando acidi grassi insaturi, portando alla decomposizione e al deterioramento degli alimenti. Tuttavia, l'aggiunta di una quantità adeguata di acido sorbico può controllare l'attività della deidrogenasi, prevenire l'ossidazione e la deidrogenazione degli acidi grassi e quindi inibire la crescita e la riproduzione di vari microrganismi batterici negli alimenti. Poiché l'acido sorbico è un acido grasso insaturo con legame dienico coniugato, appartiene al conservante acido. Nelle condizioni di pH<6, its diene bond is the same as that of food. The sulfur-hydrogen group of microbial enzyme in the form of covalent bond, which makes the sulfur-hydrogen group lose its vitality, thus inhibiting the reproduction of microorganisms, and achieving the function of food preservation.
Domande frequenti
L'acido sorbico fa bene o fa male?
La FDA ha dichiarato che l'acido sorbico e il sorbato di potassio lo sonogeneralmente riconosciuti come conservanti alimentari sicuri. L'acido sorbico, noto anche come acido 2,4-esadienoico, è una sostanza organica naturale utilizzata per conservare gli alimenti.
L’acido sorbico è vietato in Europa?
Riepilogo.L'Unione Europea (UE) ha approvato l'uso combinato di acido sorbico (E 200) e sorbato di potassio (E 202) nelle mousse a base vegetale-non trattate termicamente-. L'UE ha stabilito che un'ulteriore esposizione alimentare a questo additivo attraverso questo nuovo utilizzo non è suscettibile di incidere sulla salute umana.
L'acido sorbico è sicuro per la pelle?
È sicuro?La Food and Drug Administration statunitense ritiene che l'acido sorbico sia sicuro per un uso regolare, poiché non è collegato al cancro o ad altri gravi problemi di salute. Alcune persone possono essere allergiche all’acido sorbico, ma le reazioni sono generalmente lievi e consistono in un leggero prurito cutaneo.
L'acido sorbico è pericoloso?
SINTOMI: Questo composto può causare grave irritazione.Elevate concentrazioni sono estremamente distruttive per i tessuti delle mucose e del tratto respiratorio superiore, della pelle e degli occhi. Il pericolo maggiore derivante dall'ingestione di grandi quantità di questo composto (2 g/kg) è l'ostruzione intestinale.
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