Estere metilico dell'acido caprilico CAS 111-11-5

Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. è uno dei produttori e fornitori più esperti di estere metilico dell'acido caprilico cas 111-11-5 in Cina. Benvenuti all'ingrosso metil estere dell'acido caprilico di alta qualità all'ingrosso cas 111-11-5 in vendita qui dalla nostra fabbrica. Sono disponibili un buon servizio e un prezzo ragionevole.

Il metil ottanoato, noto anche come metil ottanoato, è un composto organico con CAS 111-11-5 e formula chimica C9H18O2. Liquido trasparente da incolore a giallo chiaro. Questo composto ha un forte aroma fruttato e verde, simile all'aroma misto di mango e fragola. Estremamente insolubile in acqua, solubile in solventi organici come etanolo, etere e olio. Esiste naturalmente nella cagliata di iris, nelle fragole, nell'ananas, nelle prugne e in altri oli essenziali. Secondo lo standard cinese sull'uso degli additivi alimentari GB2760-2011, è consentito l'uso di spezie commestibili. Il metil caproato ha un buon sapore e può favorire l'appetito. Viene utilizzato principalmente per produrre l'essenza di ananas, bacche e frutta. Nell'industria alimentare possono essere formulati alimenti aromatizzati specifici in base alle loro caratteristiche aromatiche; Nel campo dei cosmetici, la sua bassa irritazione e la buona permeabilità cutanea possono essere utilizzate per sviluppare prodotti adatti alle pelli sensibili; Nell'analisi chimica, i campioni possono essere analizzati qualitativamente e quantitativamente misurando i loro parametri fisici come indice di rifrazione, punto di ebollizione e punto di fusione.

Il seguente prezzo è per riferimento. Per maggiori dettagli inviare una richiesta:

Estere metilico dell'acido caprilico, CAS 111-11-5, Purity>99.5%

Codice HS:291559, Merci pericolose: UN 1173 3/PG 2

Confezione: fusto da 180 kg/200 l, 4 fusti/pallet, 80 fusti/20GP, pacchetto professionale per merci pericolose.

20GP=14.4Mt

14,4 milioni di tonnellate, prezzo unitario: 7.620 $/ton, prezzo totale: 109.728 $

FOB Shanghai via mare

Il periodo valido della citazione: 7 giorni

Caprilato di etile, CAS 106-32-1, 14,4 ton, prezzo unitario: 6.825 $/ton, prezzo totale: 98.280 $

punto di fusione − 40 gradi, punto di ebollizione 79 gradi, densità 0,878, pressione di vapore 1,33 hPa (34,2 gradi C), FEMA 2728|METILOTTANOATO, Indice di rifrazione n20 / D 1,418, punto di infiammabilità 163 gradi F, Condizioni di conservazione Conservare sotto + 30 gradi C., Solubilità in acqua: insolubile, Liquido morfologico, Colore Chiaro incolore, acqua-solubile Insolubile in acqua. , Numero JECFA173, BRN 1752270.

Estere metilico dell'acido caprilico(N. CAS. 111-11-5), in quanto composto organico con caratteristiche aromatiche uniche, è diventato un componente aromatico naturale indispensabile nell'industria alimentare grazie al suo sapore complesso di vino, frutta e agrumi. Ha una struttura chimica stabile e un'elevata sicurezza ed è elencata come spezia commestibile consentita nello standard cinese GB2760-2011 e ha ottenuto la certificazione GRAS (generalmente considerata sicura) dalla FEMA 2728.

Caratteristiche principali dell'aroma e principio di miscelazione delle essenze

 

1.1 Analisi dei Componenti dell'Aroma
Le caratteristiche aromatiche derivano dall'effetto sinergico del gruppo dell'acido ottanoico e del gruppo dell'estere metilico nella sua struttura molecolare. La descrizione dell'aroma include:
Tono principale: aroma ricco di arancia dolce e vino fermentato, simile alla ricchezza del brandy o del rum;
Nota di cuore: combinazione di frutta tropicale (ananas, mango) e frutti di bosco (fragola, lampone);
Nota di coda: una delicata fragranza agrumata con un retrogusto di lunga-duratura.
Questo aroma multi-livello lo rende una base ideale per preparare essenze complesse. Ad esempio, nell'essenza di ananas, può essere combinato con acetato di etile ed butirrato di etile per simulare il gusto agrodolce dell'ananas fresco; Nell'essenza di bacche, può combinarsi con - caprolattone e vanillina per migliorare la carnosità della polpa.

 

1.2 Tecnologia di miscelazione delle essenze
Il dosaggio in sostanza dovrebbe seguire rigorosamente gli standard sugli additivi alimentari:
La concentrazione finale degli alimenti aromatizzati è compresa tra 0,1 e 40 mg/kg, che varia a seconda del tipo di prodotto. Ad esempio, il dosaggio nelle bevande a base di succhi di frutta è di circa 5-15 mg/kg, mentre nelle caramelle può arrivare a 20-30 mg/kg;
Principio composto: Miscelare con citrale (profumo di arancia), citronellolo (profumo di erba verde) ed altri ingredienti in rapporto 1:2-1:5 per formare fragranze caratteristiche come panna e cocco;
Ottimizzazione della stabilità: utilizzando la tecnologia di inclusione delle microcapsule, il metil ottanoato può essere combinato con gomma arabica e maltodestrina, che possono aumentare il suo tasso di ritenzione di oltre il 40% durante la lavorazione ad alta-temperatura (come la cottura al forno).

Copertura completa degli scenari applicativi nell'industria alimentare

 

2.1 Settore delle bevande e dei latticini
Bevande a base di succo: l'aggiunta di metil ottanoato al succo d'arancia e al succo di ananas può compensare la perdita di aroma causata dal trattamento termico nel succo appena spremuto. Ad esempio, una certa marca di succo d'arancia NFC ha aumentato la valutazione della "freschezza" dei consumatori del 25% aggiungendo 0,8 mg/kg di metil ottanoato;
Bevande gassate: sinergizzano con acido citrico e anidride carbonica per migliorare la carbonatazione e l'aroma fruttato di prodotti come cola e Sprite;
Latticini: nello yogurt e nel gelato, il metil ottanoato può mascherare il gusto acido e astringente prodotto durante la fermentazione. Ad esempio, l’aggiunta di 12 mg/kg di metil ottanoato allo yogurt aromatizzato alla fragola ha aumentato il punteggio di autenticità del sapore di fragola da 6,2 punti a 8,5 punti (su una scala di 10 punti).

 

2.2 Settore dolciumi e prodotti da forno
Caramelle dure e caramelle morbide: sono le spezie principali delle caramelle al gusto di frutta. Il tempo di ritenzione dell'aroma delle caramelle gommose al mango prodotte da una certa impresa è stato prolungato da 3 minuti a 8 minuti aggiungendo 18 mg/kg di metil ottanoato e 2 mg/kg di gamma nonanolattone;
Prodotti a base di cioccolato: se combinati con vanillina, è possibile sviluppare cioccolato sandwich con sapore di frutta tropicale. L'esperimento ha dimostrato che l'aggiunta di 5 mg/kg di metil ottanoato al cioccolato ha prodotto un tasso di accettazione della "novità" del 92% tra i consumatori;
Prodotti da forno: nel pane e nei dolci può sostituire un po' di estratto di vaniglia per ridurre la dolcezza e l'untuosità. Ad esempio, una certa marca di panini all’ananas ha aumentato il tasso di penetrazione dell’aroma dell’ananas dal 70% al 95% aggiungendo 0,5 mg/kg di metil ottanoato.

 

2.3 Nel campo delle bevande alcoliche e dei condimenti
Essenza di vino: è l'ingrediente chiave per fondere l'aroma fermentato di whisky, brandy e altri alcolici. Aggiungendo 0,2-0,5 mg/kg di metil ottanoato, il vino può presentare un aroma più complesso invecchiato in botti di rovere;
Salsa di condimento: nella salsa di pomodoro e nella salsa barbecue, il metil ottanoato può esaltare l'aroma fruttato di base. Ad esempio, una certa marca di salsa di pomodoro ha aumentato del 30% il riconoscimento della “naturalezza” da parte dei consumatori aggiungendo 3 mg/kg di metil ottanoato;
Alimenti pronti: nelle zuppe dei fast food e nelle polveri di condimento, il metil ottanoato può mascherare gli odori prodotti dalla lavorazione industriale. Gli esperimenti hanno dimostrato che l'aggiunta di 1 mg/kg di metil ottanoato ai pezzi di zuppa di pollo aumenta il punteggio di naturalezza del sapore da 4,8 punti a 7,2 punti.

Il sinteticoestere metilico dell'acido caprilicoè il seguente: passaggio 1:2, sintesi di metil 3-dibromo nonanoato: aggiungere 100 g (0,64 mol) di metil 2-nonanoato e 150 ml di diclorometano in un pallone a tre bocche da 500 ml, aggiungere 108 G (0,67 mol) di bromo goccia a goccia a 0 gradi, completare l'aggiunta entro 1 ora, quindi agitare per 2 ore, l'intermedio L'estere chimico metilico dell'acido 2,3-dibromo nonanoico è stato ottenuto recuperando diclorometano sotto pressione ridotta. Passaggio 2: aggiungere il 2,3-dibromononoato di metile ottenuto nel passaggio 1 a 200 ml di etere, aggiungere lentamente 56 g (1,41 mol) di idrossido di potassio a 30 gradi, aggiungerlo entro 1 ora, continuare ad agitare a questa temperatura per 5 ore, aggiungere la reazione di spegnimento con acqua dopo la reazione, separare il liquido, recuperare il solvente nella fase organica e ottenere il prodotto grezzo. Dopo distillazione sotto vuoto si può ottenere il metil 2-ottinil carbossilato finito con una resa del 26%.

La catalisi acida è un metodo efficace per preparare l'estere metallico dell'acido caprilico. I passaggi sono i seguenti:

L'equazione di reazione è la seguente:

RCOOH+CH₃OH → RCOOCH₃+H₂O

Tra questi, RCOOH rappresenta l'acido ottanoico e RCOOCH3 rappresenta il prodotto target.

L'essenza di questa reazione è l'esterificazione, che avviene quando l'acido ottanoico e il metanolo subiscono una reazione di esterificazione sotto la catalisi dell'acido solforico, della produzione e dell'acqua. La funzione dell'acido solforico è di accelerare la velocità di reazione e favorire il progresso della reazione.

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