Curcumina pura in polvere CAS 458-37-7

Polvere di curcumina puraè un composto naturale con buoni effetti antinfiammatori e antitumorali. La curcumina è un composto dichetonico estratto dalle radici e dagli steli di alcune piante della famiglia dello zenzero e delle Araceae, con una formula chimica di C21H20O6 e un CAS di 458-37-7. Il contenuto di curcumina va dal 3% al 6% circa ed è un antiossidante fenolico naturale estratto dalle radici e dagli steli delle piante di zenzero come curcuma, curcuma, senape, curry e curcuma. La sua catena principale è costituita da gruppi alifatici e aromatici insaturi e appartiene al composto dichetonico. È un condimento e un pigmento alimentare comunemente usato. È una polvere cristallina di colore giallo arancio dal sapore leggermente amaro ed è atossica. Insolubile in acqua ed etere, solubile in etanolo e glicole propilenico, facilmente solubile in acido acetico glaciale e soluzioni alcaline. Appare bruno-rossastro in condizioni alcaline e giallo in condizioni neutre e acide. Ha una forte stabilità e capacità colorante nei confronti degli agenti riducenti e non sbiadisce facilmente una volta colorato. Tuttavia, è sensibile alla luce, al calore e agli ioni di ferro e ha scarsa resistenza alla luce, al calore e agli ioni di ferro. A causa della presenza di due gruppi idrossilici su entrambe le estremità delle molecole di curcumina, l'effetto di coniugazione della deviazione della nuvola di elettroni si verifica in condizioni alcaline. Pertanto, quando il pH è maggiore di 8, la curcumina virerà dal giallo al rosso. La chimica moderna utilizza questa proprietà come indicatore acido-base. Viene utilizzato principalmente per colorare prodotti come prodotti intestinali, cibo in scatola, prodotti a base di salsa di soia, ecc. nella produzione alimentare. La curcumina ha effetti come l’abbassamento dei lipidi nel sangue, antitumorale, antinfiammatorio, coleretico e antiossidante. Inoltre, alcuni scienziati hanno scoperto che la curcumina è utile nel trattamento della tubercolosi resistente ai farmaci.

Additivi alimentari:

1. La curcumina è stata ampiamente utilizzata nell'industria alimentare come pigmento naturale comune per molto tempo. Viene utilizzato principalmente per la tintura di lattine, prodotti intestinali, prodotti a base di salsa di soia. La quantità di curcumina utilizzata dipende dalle esigenze della normale produzione. La forma del prodotto alimentare funzionale con la curcumina come componente principale può essere cibo generale o alcune forme non alimentari, come capsule, pillole o compresse. Per forma alimentare generale, possiamo considerare alcuni alimenti gialli, come torte, dessert, bevande, ecc.

La curcumina è un additivo alimentare approvato dalla Commissione Codex Alimentarius della FAO (FAO/OMS {{0}}). È uno dei nove pigmenti naturali ammessi all'uso negli alimenti, pubblicato per la prima volta negli standard igienici cinesi per l'uso degli additivi alimentari. La nuova norma per l'uso degli additivi alimentari (GB2760-2011) stabilisce che bevande ghiacciate, prodotti a base di cacao, cioccolato e prodotti a base di cioccolato nonché caramelle, caramelle a base di gomma, caramelle decorative, guarnizioni e succhi dolci, pastelle, involucri polvere e polvere per friggere, riso istantaneo e prodotti a base di farina, sciroppi aromatizzanti e condimenti composti. La quantità massima di curcumina utilizzata nelle bevande gassate e nella gelatina è 0.15, 0.01, {{10}}.7, 0.5, 0.3, 0.5, 00,5, 0,1, 0,01, 0,01 g/kg, rispettivamente. La margarina e prodotti simili, noci e semi cotti, ripieni di prodotti alimentari e alimenti soffiati possono essere utilizzati in modo appropriato in base alle esigenze di produzione.

2. La curcumina ha anche un effetto antisettico. Attualmente, la curcumina è ampiamente utilizzata nell’industria alimentare come condimento e pigmento in patria e all’estero. La curcuma può sostituire la preziosa spezia zafferano nell'Europa medievale. È anche un alimento tradizionale al curry indispensabile per gli indiani, un comune panino per il barbecue in Medio Oriente, un condimento comune per i piatti persiani e tailandesi e un pigmento comune nella salsa di senape.

I pigmenti di curcuma utilizzati per la colorazione alimentare sono principalmente suddivisi in quattro categorie: olio di curcuma disperdibile in acqua, curcuma purificata disperdibile in acqua, curcumina purificata solubile in olio e polvere di curcuma purificata. La Cina ha iniziato a ricercare e ad applicare la curcumina a metà e alla fine degli anni ’80, raggiungendo il picco all’inizio degli anni ’90. Tuttavia, a causa della qualità del prodotto, il grado di commercializzazione non è elevato.

Allo stato attuale, la Cina ha sviluppato prodotti a base di curcumina idrosolubile e oleosolubile paragonabili a quelli di paesi stranieri. Attraverso la composizione, è possibile produrre la curcumina in una varietà di colori. È stato ampiamente utilizzato nella pasta, nelle bevande, nel vino alla frutta, nelle caramelle, nelle torte, nelle lattine, nei succhi di frutta e nei piatti di cucina. Come condimento composito, è stato utilizzato in condimenti compositi con essenza di pollo, condimenti soffiati, tagliatelle istantanee e prodotti a base di pasta soffiata, condimenti alimentari convenienti, condimenti per pentole calde, spezie con essenza di pasta Sottaceti speziati, prodotti a base di carne secca, ecc. La Cina è uno dei principali aree produttrici di curcuma nel mondo, con ricche risorse. Allo stato attuale, la produzione annua ha raggiunto decine di migliaia di tonnellate, il che presenta un buon vantaggio di mercato.

Indicatore chimico:

Utilizzato come indicatore acido-base, pH 7,8 (giallo) - 9,2 (rosso marrone).

Scienza medica:

La curcuma longa è un medicinale comunemente usato e i suoi principali componenti bioattivi sono la curcumina e gli oli volatili. Il primo ha funzioni ipolipidiche, anticoagulanti, antiossidanti, colagoghe, antitumorali, ecc; Quest'ultimo ha principalmente effetti antinfiammatori, antibatterici e antitosse. Le curcumine svolgono un ruolo antitumorale inducendo la differenziazione delle cellule tumorali maligne, inducendo l'apoptosi delle cellule tumorali e inibendo la crescita del tumore in vari stadi e sono ampiamente utilizzate in ambito clinico. pratica.

La curcumina fu isolata per la prima volta dalla Curcumalonga L. nel 1870 come composto polifenolico a basso peso molecolare. Nel 1910 venne chiarita la struttura chimica del suo differoilmetano e successivamente le ricerche sui suoi effetti fisiologici e farmacologici fecero notevoli progressi. Con lo studio sempre più approfondito della curcumina, si è scoperto che essa possiede un ampio spettro di attività farmacologiche, quali antinfiammatorie, antiossidanti, regolatrici dei lipidi, antivirali, antinfettive, antitumorali, anticoagulanti, antiepatiche. fibrosi, antiaterosclerosi e bassa tossicità e reazioni avverse. La curcumina è attualmente uno dei pigmenti alimentari naturali più venduti al mondo. È un additivo alimentare approvato dall'Organizzazione Mondiale della Sanità, dalla Food and Drug Administration degli Stati Uniti e da molti paesi. Ciò che attrae i ricercatori non è solo la curcumina come farmaco antinfiammatorio non steroideo, ma anche per le sue proprietà chimiche preventive, la curcumina ha una vasta gamma di proprietà di prevenzione delle malattie. In considerazione del fatto che la moderna ricerca medica ha scoperto che l’insorgenza di molte malattie umane è correlata alla formazione di radicali liberi e alla partecipazione alla reazione infiammatoria, l’attività antiossidante e l’effetto antinfiammatorio della curcumina hanno attirato l’ampia attenzione degli studiosi a livello mondiale. in patria e all'estero.

I modi principali per migliorare la biodisponibilità diPolvere di curcumina puraattualmente sono:

La nano curcumina presenta i vantaggi di un lungo tempo di circolazione, di una forte permeabilità e di un metabolismo anticorporeo nel corpo, ma esiste un problema di perdite. Ci sono molti divari tra i nanocompositi magnetici idrogel (HGMNC) e le molecole di curcumina possono essere collegate alla superficie delle nanoparticelle, rendendo la capacità di rilascio sostenibile ed efficiente. Utilizzando la sensibilità dell’HGMNC alla stimolazione del campo magnetico esterno, la curcumina può essere trasportata verso siti bersaglio come le cellule tumorali, fungendo da terapia mirata per le malattie. I liposomi possono fondersi con le membrane cellulari per trasportare la curcumina all’interno delle cellule, consentendo al farmaco di essere distribuito principalmente nei tessuti e negli organi come fegato, milza, polmoni e midollo osseo. Tuttavia, i liposomi come trasportatori presentano problemi quali scarsa stabilità e facile fuoriuscita. Inoltre, l’utilizzo del NOSC per preparare le micelle di curcumina può aumentare la solubilità del farmaco e migliorare la biodisponibilità.

Nelle applicazioni pratiche, si è scoperto che la curcumina presenta ancora alcuni difetti, come bassa solubilità, scarsa stabilità, basso tasso di assorbimento, facile conversione in composti come acido glucuronico e acido solfonico nell'intestino, metabolismo veloce e breve emivita . Questi problemi determinano una bassa biodisponibilità e ne limitano l’applicazione in campo alimentare e farmaceutico. Come riscontrato negli esperimenti sull'uomo, può essere rilevato solo quando la dose orale raggiunge 10-12 g. Quando ai ratti viene iniettata per via endovenosa una dose di 10 mg/kg di curcumina, la concentrazione massima nel siero è di soli 0,36 μ g/ml; Dopo la somministrazione orale di 1,0 g/kg di curcumina per 15 minuti, la concentrazione nel plasma dei ratti era di soli {{10}},13 μ g/mL, raggiungendo una concentrazione massima di {{ 21}}.22 μ g/mL dopo 1 ora e non più rilevabile nel plasma dopo 6 ore. La somministrazione orale di curcumina ai ratti ha prodotto solo tracce rilevate nel sangue, nel fegato e nei reni, con il 90% presente nello stomaco e nell'intestino tenue. Dopo 24 ore ne rimaneva solo l'1%. L'iniezione intraperitoneale di 0,1 g/kg di curcumina per 1 ora ha rivelato differenze significative nella distribuzione della curcumina negli organi, con la concentrazione più alta nell'intestino (117 μ g/g), seguita da reni, sangue e fegato, e una concentrazione molto bassa concentrazione nel cervello (0,4 μ g/g). Pertanto, migliorare la biodisponibilità della curcumina sarà un’importante direzione da studiare in futuro.

Polvere di curcumina pura, in quanto composto naturale estratto dalla curcuma, sebbene abbia molteplici benefici per la salute, un uso eccessivo o improprio può portare anche alcuni effetti collaterali. Ecco un riepilogo dei possibili effetti collaterali che potrebbe avere:

Effetti collaterali di altre popolazioni speciali

1. Donne incinte: ha l'effetto di favorire la circolazione sanguigna e le donne incinte possono sperimentare conseguenze come forti emorragie e slittamento del feto dopo l'uso. Pertanto, le donne incinte dovrebbero evitare di usarlo.
2. Donne che allattano: può alterare il sapore del latte materno, facendo sì che il bambino non mangi, quindi anche le donne che allattano dovrebbero usarlo con cautela.
3. Carenza di yin e fuoco eccessivo: ha una natura calda e assumerlo può peggiorare la condizione, come l'alitosi, la stitichezza e le ulcere alla bocca.
4. Pazienti con vento caldo e freddo: i pazienti con vento caldo e freddo presentano sintomi come febbre, mal di gola, secchezza della bocca e della gola, che possono peggiorare dopo l'assunzione.

Precauzioni

1. Prima di utilizzare questa sostanza, è meglio consultare un medico o un professionista per assicurarsi di essere idonei all'uso del prodotto.
2. Seguire rigorosamente le istruzioni del prodotto o il dosaggio raccomandato dal medico per evitare un'assunzione eccessiva.
3. Presta attenzione alle tue condizioni fisiche. In caso di disagio, interrompere immediatamente l'uso e consultare immediatamente un medico.

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