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Calcio fosfato monobasicoè un composto inorganico con la formula chimica Ca (H2PO4) 2 e CAS 7758-23-8. È una polvere cristallina bianca. Facile da sciogliere in acido cloridrico e acido nitrico, leggermente solubile in acqua fredda, quasi insolubile in etanolo. Utilizzato principalmente come agente lievitante e fortificante del calcio per gli alimenti, agente aromatizzante per il vino, promotore della fermentazione, ecc. In campo medico, come integratore di calcio, aiuta a prevenire e curare le malattie causate da carenza di calcio, regolare la crescita e lo sviluppo osseo, migliorare l'immunità e migliorare la qualità del sonno; Nel campo industriale, è ampiamente utilizzato negli additivi per mangimi, negli stabilizzanti plastici, nei reagenti analitici, nell'industria dei refrattari, nel trattamento delle acque reflue, nella produzione del vetro e in altri campi; Nel campo dell'agricoltura, come fertilizzante fosfatico, svolge un ruolo importante nella crescita e nello sviluppo delle colture.

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Formula chimica |
CaH4O8P2 |
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Messa esatta |
234 |
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Peso Molecolare |
234 |
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m/z |
234 (100.0%), 238 (2.2%), 236 (1.6%) |
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Analisi elementare |
Ca, 17,12; H, 1,72; O, 54,69; P, 26.47 |
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Calcio fosfato monobasico, essendo un importante composto inorganico, ha una vasta gamma di applicazioni. Nell'industria alimentare, può essere utilizzato come agente lievitante, condizionatore dell'impasto, agente tamponante, integratore alimentare, emulsionante, stabilizzante, agente aromatizzante del vino e promotore della fermentazione per migliorare la consistenza e il valore nutrizionale del cibo.
(1) Agente lievitante e condizionante per impasto
Viene spesso utilizzato come agente lievitante e condizionante per l'impasto nell'industria alimentare. Può migliorare la consistenza del cibo, rendendolo più morbido e delizioso. Il fosfato monobasico svolge un ruolo importante nel processo di produzione di farina, torte, pasticcini, prodotti da forno, cibi fritti, biscotti e altri alimenti. Può aumentare gli ioni metallici chelanti e il valore del pH degli alimenti, aumentare la forza ionica e quindi migliorare l'adesione e la capacità di trattenere l'acqua degli alimenti.

Ad esempio, nella panificazione, l'aggiunta di una quantità adeguata di calcio diidrogeno fosfato può espandere il volume del pane, rendere la struttura interna più delicata e migliorare il gusto. Secondo le normative cinesi, la quantità massima di utilizzo per pane, biscotti e lievito è di 4,0 g/kg (calcolata come acido fosforico); La bevanda solida è 8,0 g/kg; La farina di frumento può essere utilizzata con moderazione a seconda delle esigenze produttive.
(2) Agente tampone
Può anche essere utilizzato come agente tampone per regolare l'acidità e l'alcalinità degli alimenti e mantenerne la stabilità. In alcuni alimenti che richiedono elevata acidità e alcalinità, come latticini, bevande, ecc., l'aggiunta può impedire cambiamenti di qualità durante la lavorazione e la conservazione dovuti ai cambiamenti di acidità e alcalinità e prolungare la durata di conservazione dell'alimento.


(3) Integratori nutrizionali
Come integratore alimentare, può fornire elementi di calcio agli alimenti e aumentarne il valore nutrizionale. Il calcio è uno dei minerali essenziali per il corpo umano ed è fondamentale per il sano sviluppo di ossa e denti. Aggiungerlo ad alimenti come latte in polvere, bevande fredde e gelati può consentire ai consumatori di consumare calcio sufficiente mentre si gustano cibi deliziosi, soddisfacendo le esigenze nutrizionali del corpo.
(4) Emulsionanti e stabilizzanti
Ha effetti emulsionanti e stabilizzanti, che possono mescolare meglio ingredienti come olio e acqua negli alimenti, formando un'emulsione o sospensione uniforme. L'aggiunta di ingredienti a latticini, condimenti e altri alimenti può migliorarne la stabilità e il gusto, prevenendo il verificarsi di stratificazione e sedimentazione.


(5) Agenti di condimento e promotori di fermentazione per vino
Nel processo di vinificazione, può essere utilizzato come condimento per migliorare il sapore del vino. Può regolare l'acidità e l'alcalinità del vino, rendendo il gusto più morbido. Nel frattempo, il fosfato monobasico di calcio può anche favorire il processo di fermentazione del vino, migliorare l'efficienza della fermentazione e aumentare la resa e la qualità del vino.
(1) Integratori di calcio
Come uno degli integratori di calcio, un'integrazione moderata dicalcio fosfato monobasicopuò aiutare il corpo umano a integrare il calcio, prevenire e curare malattie o sintomi correlati causati dalla carenza di calcio. Il calcio è il componente principale delle ossa e dei denti umani e svolge un ruolo importante nel mantenimento della forza e della densità delle ossa. Con l’avanzare dell’età, la loro capacità di assorbire il calcio diminuisce gradualmente, rendendoli più suscettibili a malattie come l’osteoporosi, la displasia scheletrica e il rachitismo. Un’integrazione moderata può aumentare l’assunzione di calcio, promuovere la crescita e lo sviluppo delle ossa e prevenire e curare queste malattie.

(2) Regolazione della crescita e dello sviluppo osseo
Svolge un importante ruolo regolatore nella crescita e nello sviluppo delle ossa umane. Durante l’infanzia e l’adolescenza, le ossa sono in una fase di rapida crescita e sviluppo e richiedono una grande quantità di calcio per supportare la crescita ossea. Può fornire una fonte di calcio sufficiente per il corpo, promuovere la proliferazione e la differenziazione delle cellule ossee e rendere le ossa più forti e più sane.
(3) Migliorare l'immunità e migliorare la qualità del sonno
Aiuta a mantenere l'equilibrio acido-base e il metabolismo del corpo, promuovendo così la crescita e lo sviluppo e rafforzando l'immunità. Può anche migliorare la qualità del sonno e alleviare la fatica. Il calcio è coinvolto nella sintesi e nel rilascio dei neurotrasmettitori, svolgendo un ruolo importante nella normale funzione del sistema nervoso. Un’integrazione moderata può regolare l’eccitabilità del sistema nervoso, facilitando l’addormentamento e migliorando la qualità del sonno.
Settore industriale

(1) Additivi per mangimi
Ampiamente usato come additivo per mangimi per animali d'acquacoltura e animali da allevamento. Come additivo per mangimi, può aumentare il valore nutrizionale dei mangimi e promuovere le prestazioni di crescita degli animali. La quantità di additivi nei mangimi è generalmente compresa tra l'1% e il 2%. Può fornire elementi minerali come calcio e fosforo agli animali per soddisfare le loro esigenze di crescita e sviluppo.
Il calcio e il fosforo sono componenti importanti delle ossa e dei denti degli animali e hanno un impatto significativo sullo sviluppo delle ossa degli animali, sulla crescita muscolare e sulle prestazioni riproduttive. In acquacoltura, l'aggiunta può favorire la crescita dei pesci e migliorare la loro resistenza alle malattie; Nell'allevamento degli animali è possibile aumentare il peso del bestiame e migliorare la resa e la qualità della carne, delle uova e del latte.


(2) Stabilizzatore in plastica
Può essere utilizzato nell'industria della plastica come stabilizzante. Può migliorare la stabilità termica e la fotostabilità della plastica, prevenendone il degrado e l'invecchiamento durante la lavorazione e l'uso. Nel processo di produzione di prodotti in plastica, l'aggiunta di una quantità adeguata può prolungare la durata dei prodotti in plastica e migliorare la qualità del prodotto.
(3) Reagenti analitici
In laboratorio, il fosfato monobasico di calcio può essere utilizzato come reagente analitico. Può essere utilizzato per determinare la concentrazione di ioni calcio, ioni fosfato, ecc. in una soluzione. Grazie alle sue proprietà chimiche stabili e all'elevata purezza, è ampiamente utilizzato in campi quali l'analisi chimica e il monitoraggio ambientale.


(4) Altre applicazioni industriali
Può essere utilizzato anche nell'industria dei refrattari, nel trattamento delle acque reflue e in altri campi, nonché come additivo per la produzione del vetro. Nell'industria refrattaria, può essere utilizzato come legante per migliorare la forza e la resistenza alle alte temperature dei materiali refrattari; Nel trattamento delle acque reflue può fungere da flocculante per rimuovere i solidi sospesi e le impurità dall'acqua; Nella produzione del vetro, l'aggiunta può migliorare le prestazioni del vetro, migliorarne la trasparenza e la stabilità chimica.
(1) Fertilizzante fosforico
È un comune fertilizzante fosfatico. Il fertilizzante fosfatico ha principalmente le funzioni di rafforzamento dei frutti, resistenza alla siccità e resistenza al freddo durante il processo di crescita delle colture. Nella coltivazione degli alberi da frutto, il fertilizzante al fosforo può favorire la carnosità dei frutti, il colore brillante e migliorare la qualità dei frutti. Inoltre, in ambienti aridi o freddi, le colture trattate con fertilizzanti al fosforo possono adattarsi meglio, migliorare la resistenza allo stress e ridurre i danni causati dallo stress ambientale.

Il fosforo è uno dei tre nutrienti essenziali per la crescita e lo sviluppo delle piante e partecipa a processi fisiologici come la fotosintesi, la respirazione e il metabolismo energetico. Il fosforo può essere assorbito e utilizzato dalle radici delle piante, promuovendone la crescita e lo sviluppo e migliorando la loro capacità di assorbire i nutrienti.
(2) Uso scientifico e razionale di fertilizzanti e pesticidi
Nella produzione agricola,Calcio fosfato monobasicoè necessario utilizzare fertilizzanti e pesticidi in modo scientifico e ragionevole per raggiungere uno sviluppo sostenibile dell’agricoltura, garantire un’elevata resa e un’alta qualità dei raccolti e proteggere il nostro ambiente ecologico.


Sebbene i fertilizzanti a base di fosforo svolgano un ruolo importante nella crescita delle colture, un uso eccessivo può anche portare alcuni effetti negativi, come l’acidificazione del suolo e l’eutrofizzazione dei corpi idrici. Pertanto, quando si utilizza il fosfato monobasico di calcio, la quantità e il metodo di utilizzo devono essere ragionevolmente determinati in base a fattori quali la fertilità del suolo e la domanda del raccolto.
reazione avversa
Calcio fosfato monobasico(calcio fosfato monobasico monoidrato, formula chimica: Ca (H ₂ PO ₄) ₂ · H ₂ O) è un composto inorganico ampiamente utilizzato, comunemente utilizzato negli additivi alimentari, negli integratori per mangimi, nelle preparazioni farmaceutiche e nei campi industriali. Essendo un membro importante dei composti del fosfato di calcio, la loro sicurezza e le reazioni avverse hanno attirato molta attenzione.
Reazione tossica acuta
Secondo i dati sperimentali sugli animali, la tossicità acuta orale del calcio diidrogeno fosfato monoidrato è relativamente bassa. La dose letale media orale (LD ₅₀) per i ratti è 17500 mg/kg, indicando una soglia elevata per la tossicità grave indotta da una singola assunzione di una dose elevata-. Tuttavia, i casi di avvelenamento acuto nell’uomo sono estremamente rari, principalmente a causa di dosi di esposizione giornaliera molto inferiori alla soglia sperimentale. Tuttavia, va notato che un'assunzione eccessiva può causare irritazione gastrointestinale, che si manifesta con nausea, vomito, dolore addominale o diarrea, che solitamente regrediscono da sole dopo la sospensione del farmaco.

Esposizione per inalazione

L'inalazione di polvere può causare irritazione respiratoria, soprattutto in caso di esposizione prolungata ad alte concentrazioni di polvere in ambienti lavorativi. Esperimenti su animali hanno dimostrato che l'inalazione di polvere di fosfato monobasico di calcio può causare infiammazione respiratoria, manifestata clinicamente come tosse, mancanza di respiro o fastidio alla gola. Si consiglia di indossare maschere antipolvere nei luoghi di lavoro ad alta concentrazione di polvere e di monitorare regolarmente la concentrazione di particolato nell'aria.
Il contatto diretto con la polvere o la soluzione di calcio diidrogeno fosfato può causare secchezza cutanea, eritema o lieve sensazione di bruciore, ma gravi danni alla pelle sono rari. Il contatto con gli occhi può causare congiuntivite o irritazione della cornea, manifestata come arrossamento, lacrimazione o sensazione di corpo estraneo. La Scheda Dati di Sicurezza (SDS) indica chiaramente che provoca "gravi lesioni oculari" (H318) e "irritazione cutanea" (H315), sottolineando la necessità di sciacquare immediatamente con abbondante acqua e di ricorrere all'assistenza medica dopo il contatto.

Irritazione locale e reazioni allergiche

L'inalazione a lungo termine di polvere di calcio diidrogeno fosfato può indurre un'infiammazione respiratoria cronica, che si manifesta con tosse persistente, gola secca o oppressione al torace. Studi sull’esposizione professionale hanno dimostrato che alcuni individui in settori quali la lavorazione dei mangimi e la produzione di fertilizzanti mostrano un’iperreattività delle vie aeree, che può essere correlata alla deposizione di piccole particelle (PM2.5) negli alveoli di polvere. Si raccomanda alle aziende di ottimizzare i propri sistemi di ventilazione per ridurre la sospensione di polvere nell'aria.
Sebbene il calcio diidrogeno fosfato di per sé non sia un allergene tipico, un numero molto limitato di individui sensibili può sviluppare dermatite da contatto a causa dell'esposizione ripetuta. I sintomi includono arrossamento, prurito o vesciche, che sono più comuni nelle aree esposte come le mani o gli avambracci. Se si verificano tali sintomi, il contatto deve essere immediatamente interrotto e si devono usare antistaminici per alleviarli.

Lesioni agli occhi

L'esposizione diretta degli occhi alla polvere di fosfato monobasico di calcio o a una soluzione ad alta concentrazione può causare danni all'epitelio corneale, che si manifestano con visione offuscata, fotofobia o lacrimazione. Esperimenti su animali hanno confermato che il suo indice di irritazione oculare (ESI) è 3,2 su 4, indicando un'irritazione moderata. Il trattamento di emergenza richiede un lavaggio continuo con soluzione fisiologica per almeno 15 minuti e la consultazione di un medico il prima possibile.
Domande frequenti
Perché l'MCP si degrada lentamente anche in un ambiente asciutto e sigillato?
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R: Il fosfato monocalcico contenente acqua presenta tracce di auto-idrolisi; la sua stessa acqua cristallina può innescare una lenta reazione di sproporzione, disattivando gradualmente i grumi.
Qual è il motivo principale per cui il fosfato monocalcico non è adatto alla premiscelazione ad alta-temperatura?
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R: Quando riscaldato, subisce reazioni di condensazione premature per formare pirofosfato di calcio, che gli fa perdere le sue funzioni schiumogene e neutralizzanti e interrompe il sistema di formulazione.
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